Campill 2018 Terra Olympus Der Wein hat einen mittleren
Yard notes & kiln story
Description
Der Wein hat einen mittleren Körper mit mittlerer bis hoher Säure und einen lang anhaltenden Abgang
die ihm seinen gradlinigen Charakter verleiht
Aus bester Herkunft im Val do Salnés zeigt Attis hier welche Trinklaune erzeugt werden kann
gequetscht und schnell vergoren
soll Bismarck einmal über einen Riesling aus dieser Pfälzer Lage gesagt haben
Campill 2018 Terra Olympus Der Wein hat einen mittlerenWarum wir ihn lieben? Sdtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelnde. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und mornische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig. Biodynamisch ohne die Hilfe von Traktoren. Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgrstndern, ohne Temperaturkontrolle mit 80 % der Kmme. Danach folgte die fnfmonatige Grung inklusive Kaltmazeration, Reifung in Holzgrstndern