Renaissance Sauvignon Riserva 2022 Südtirol DOC Pecorino Nach dem Pressen wird der
Yard notes & kiln story
Description
Nach dem Pressen wird der Traubenmost langsam in Edelstahlfässern vergoren
ist ein herausragendes Beispiel für ökologische Landwirtschaft
In Haslach am Südhang des Virglberges wachsen Reben auf tiefgründigen Porphyrschuttböden
Die Weinberge von St
bis hin zu Tabak oder Honig reicht
Renaissance Sauvignon Riserva 2022 Südtirol DOC Pecorino Nach dem Pressen wird derDer Wein Funkelndes Strohgelb mit leicht grnen Nuancen. Fein gezeichnete Nase, nach Salbei und Stachelbeeren. Am Gaumen sehr prsent, fllig, salzig und klar, langer Nachhall. Weingut Stammt aus dem sdlichen Eisacktal am Fu des Schlernmassivs auf 500 550 Meter . d. M., wo die Reben auf kalkhaltigen Mornen auf festem Quarzporphyr wachsen. Vinifikation Kurze Mazeration der Trauben, anschlieend schonende Pressung und Vergrung im Holzfass (Tonneau). Ausbau