Chianti "Terre di Corzano" DOCG 2023 Likör Die Höhenlage

Die Höhenlage

Am Gaumen pulsiert förmlich vor Komplexität

Der Most und später Wein durften sieben Monate auf der Vollhefe reifen

Bei allem Ausdruck liegt sein Alkohol bei schlanken 11 Vol%

AUSBAU: Beton und ein wenig Holzfass

Chianti "Terre di Corzano" DOCG 2023 Likör Die HöhenlageWarum wir ihn lieben? Die Trauben fr die Cuve aus 90% Sangiovese und 10% Canaiolo werden von Hand gelesen und nach Rebsorte und Weinberg getrennt vergoren. In Top Jahrgngen werden bis zu 5% Rappen mit vergoren, die Grung erfolgt spontan mit eigenen Hefen in kleinen 1 Tonnen Behltern und offenen Fermentern. Die Mazeration dauert je nach Qualitt der Trauben, Lage und Boden zwischen 21 und 35 Tage, die Extraktion erfolgt durch sanftes Untertauchen des