Kapernblätter in Olivenöl Extra Vergine Schürze Für die Modeneser Fassung –

Für die Modeneser Fassung – Modena-Torino – kommt eine nicht weniger ikonische Zutat hinzu: Aceto Balsamico di Modena und Dark Cherry

Viele der im Buch enthaltenen Rezepte veröffentlichen wir erstmalig

bei der die zweite Gärung in Edelstahltanks stattfindet

Und je schärfer und damit polyphenolreicher ein Öl ist

Der nach Metodo Classico hergestellte höchstfeine und unglaublich feinperlige italienische Schaumwein Franciacorta läuft noch immer etwas unter dem Radar

Kapernblätter in Olivenöl Extra Vergine Schürze Für die Modeneser Fassung –Eine ganz besondere Spezialitt: Die Bltter des Kapernstrauchs werden in Olivenl Extra Vergine eingelegt. Die Bltter haben ein subtiles, sehr feines Kapernaroma und eine seidige Konsistenz. Sie knnen berall eingesetzt werden, wo das typische Kapernaroma gewnscht ist, zum Beispiel in Soen oder auch auf Fleisch und Fisch, etwa im Vitello Tonnato. Kstlich sind sie auch in Streifen geschnitten im Salat oder einfach pur zum Aperitivo. Kapernbltter sind eine